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      Senf

      Senföl

      Senföl wird aus den Samen des Gelben Senfs (Sinapis alba, Synonym Brassica alba), des Braunen Senfs (Brassica juncea) und des Schwarzen Senfs (Brassica nigra) gewonnen. Der Samen enthält etwa 30 Prozent fettes Öl. Botanisch gehört Senf zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Es ist eine gelb-grün blühende, einjährige, krautige Pflanze. Sie wird seit Menschengedenken kultiviert und hat schon in der Bibel Erwähnung gefunden. Heute erfolgen bedeutende Zulieferungen aus Indien und China.

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        Hoher Gehalt an Erucasäure
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        Hoher Gehalt an Öl-, Linol- und Linolensäure
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        Vegan
      Eigenschaften

      Dieses Produkt hat folgende Eigenschaften:

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        Senföl besteht zu einem großen Teil aus Ölsäure (Omega-9, C18:1), (Omega-6, C18:2) und alpha-Linolensäure (Omega-3, C18:3).
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        Daneben verfügt Senföl über einen hohen Gehalt an Erucasäure (Omega-9, C22:1).
      Anwendungsbereiche

      Lebensmittel

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        In der indischen Küche häufig als Speiseöl verwendet
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        Bei der Verwendung als Speiseöl muss auf den Anteil von Erucasäure (Omega-9, C22:1) geachtet werden.

      Kosmetik

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        Durchblutungsfördernde Wirkung, daher gerne als Massageöl genutzt
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        Daneben findet es als Basis verschiedener Seifen Verwendung.
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