Paprika Oleoresin – food grade
Paprika-Oleoresin ist ein öllöslicher Extrakt und wird aus den Fruchthäuten der roten Paprikaschote (Capsicum annuum L.) oder der roten Chilischote (Capsicum frutescens L.) gewonnen.
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Antioxidativ
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Öllöslicher Extrakt
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Einsatz als Farbstoff
Dieses Produkt hat folgende Eigenschaften:
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Öllöslicher Extrakt
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Die Hauptinhaltsstoffe sind die Carotinoide Capsanthin und Capsorubin, bekannt für ihre färbenden Eigenschaften.
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Die Hauptaromastoffverbindung ist das Capsaicin, die in höheren Konzentrationen einen scharfen Geschmack verleiht.
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Kundenspezifische Standardisierung der Farbintensität und Schärfe möglich
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Desodorierte Varianten möglich
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In öl- oder wasserdispergierbarer Form lieferbar
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Antioxidativ
Lebensmittel
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Zur Herstellung streufähiger oder flüssiger Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen
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Als farbgebendes Gewürzkonzentrat z. B. für Süßwaren, Snacks, Suppen, Saucen, Salatdressings, Marinaden, Käse, Backwaren, Fruchtzubereitungen und Fertiggerichten
