Öl des Monats
Walnussöl
Walnussöl ist ein beliebtes Speiseöl für Salate und kalte Speisen. Es hat einen besonders hohen Anteil an Linolsäure und Ölsäure und enthält natürliches Vitamin E.
Das Öl wird aus den Nusskernen des Walnussbaums gewonnen. Die Nusskerne haben einen hohen Ölgehalt von 60 %. Ursprünglich aus Persien sind die heutigen Hauptanbaugebiete Kalifornien sowie Mexiko und Mittel-und Südeuropa.
Rezept des Monats
Winter Salat
Zutaten für 4 Personen
250 g Feldsalat
3-4 getrocknete Tomaten
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
1 EL Rapsöl
2 EL Walnussöl
40 g Walnusskerne
60 g gereifter Ziegenkäse
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, dabei die Wurzelansätze entfernen, ohne die Blätter voneinander zu trennen. Danach den Salat waschen und trockenschleudern. Die getrockneten Tomaten mundgerecht zuschneiden und den Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Raps-und Walnussöl unterschlagen und die getrockneten Tomaten dazugeben. Anschließend die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Käse in Späne hobeln und den Salat mit der Honigsauce mischen. Den Salat auf einen Teller anrichten und mit den gerösteten Nüssen und Käse bestreut servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit